中国最老茶叶制作工艺，中国最老的茶叶

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专茶的老式制造工艺是怎样的?

在藏北高原，砖茶对于边防军的意义重大。高原上的水，不到70℃就开锅了，无法泡出茶中的有效成分。我们把茶饼掰碎，放在搪瓷缸里，灌上用雪化成的水，煨在炉火边久久地熬煮。砖茶在冰冷的高原上复活了我们的植物精魂。慢慢地，我对砖茶产生了依赖，开始很计较每月发放砖茶的数量。

选用青海祁连山高原牧场精制的酥油，淘宝网可以买到的。选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶，因压制形似砖状，故名“茯砖”。只需掰一小撮“茯砖”就足够了。来自雪域高原的青稞炒面，独特的炒面香味，也只需一至两茶匙。由于没有新鲜的牛奶，用特仑苏纯牛奶代替。

如粗茶+幼茶），或福建武夷山红茶。老式做法不用茶包，而是直接用茶叶熬煮。

老式奶茶口味多样，每种都有其独特的风味和制作工艺。港式丝袜奶茶港式丝袜奶茶口感浓郁醇厚，茶味与奶味平衡得恰到好处。制作时多使用锡兰红茶，并经过多次拉茶工序，使茶汤更加顺滑。其口味特点是茶味重且香，带有微微的苦涩后味，奶味则增添了醇厚感，入口丝滑。

武汉三鲜豆皮速食版：通过现代工艺将糯米、鲜肉、鲜蛋等传统馅料与豆皮结合，加热5分钟即可还原现做口感。礼盒外包装印有豆皮制作工艺图解，兼具文化科普价值。汉口茶厂青砖茶：作为百年老字号产品，其原料选用鄂南优质黑毛茶，经渥堆发酵、压制成型等工序制成。

中国古代茶叶制造过程因朝代不同有所差异，主要分为唐代、宋代、明清三个阶段。唐代茶叶制造过程唐代茶叶品类主要为团饼茶。茶农在晴日采茶后，把茶的鲜叶以竹片或树皮穿绳，穿成串后置于容器存储。制茶法被称为蒸青法，制成的茶属于绿茶类。具体工序为“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。

龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。

其制法包括：蒸茶：茶芽采下后先浸泡再蒸。榨茶：蒸好后用冷水冲洗，后经大小榨压去茶汁以减苦涩。研茶：去汁后放入瓦盆兑水研细。造茶：将研好的茶膏入模定型。过黄：即干燥工序，需经烈火烘焙、沸水淋浴反复三次，再用温火烟焙，最后在密闭房中快速扇动使茶色光润。

制作工艺：鲜叶-晒青-摇青-凉青-杀青-初揉-初烘-包揉-复烘-干燥-青茶。青茶属半发酵茶，是介于红茶与绿茶之间的茶类。关于青茶工艺形成的确切年代，学术界尚有争议，大致在17～19世纪。黑茶制作工艺：鲜叶-杀青-初揉-渥堆-复揉-干燥-黑茶，明末清初形成。

1、蒙顶甘露，作为中国最古老的名茶之一，以其独特的品质特点赢得了无数茶客的青睐。这款茶叶主产于四川省雅安市蒙山，因此得名“蒙顶茶”。蒙顶甘露以其紧卷多毫、黄碧清澈、馥郁醇甘、回甜生津的品质特点而闻名遐迩，成为了中国茶文化中的一颗璀璨明珠。蒙顶甘露的基本特性类型：绿茶。

2、蒙顶甘露被称为“名茶先驱”，主要因其是中国最古老的名茶，且在历史传承、产地环境、制作工艺、品质特征等方面均具有开创性或典范性意义。

3、历史渊源：千年传承的“仙茶起源”蒙顶甘露是中国历史最悠久的绿茶之一，其起源可追溯至西汉时期。

4、四川比较出名的茶叶有蒙顶甘露。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧、名茶先驱。它外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮；滋味鲜爽，浓郁回甜。蒙顶甘露的成名历史悠久，其制作工艺独特且精细。

三年药：经过两三年的存放，白茶内部成分发生变化，香气转陈，茶性由凉转温，此时的白茶具有一定的药用价值，可以品饮出醇和的口感和柔和的滋味。七年宝：白茶存放至五六年即可称为老白茶，七年以上的白茶更是珍贵如宝。

白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法确实准确，这一说法体现了白茶在不同存放年份下的独特风味和价值：一年茶：刚制作完成的第一年白茶，其口感清新自然，接近绿茶的味道，适合喜欢清新口感的人群饮用。

“一年茶、三年药、七年宝”体现了老白茶随陈化时间延长，品质与价值逐步提升的特点。

“一年茶，三年药，七年宝”描述了白茶的独特性。刚制作完成的第一年白茶，口感接近绿茶，清新自然。随着时间的推移，白茶经过两三年的存放，茶叶内部成分缓慢发生变化，香气转为陈香，汤色由杏绿转变为杏黄色或更深。这时，茶性由凉转温，滋味渐柔，呈现出醇和的口感。

白茶，中国茶界中的独特贵族，以其独特的制作工艺和丰富的历史背景，被赋予了“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。白茶属于轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，通过精细的加工制成，其独特的制作方法和要求“三白”的鲜叶，使得成品满披茸毛，色白如银，故称白茶。

白茶被称为“一年茶、三年药、七年宝”的原因如下：一年茶：含义：指的是当年的新白茶。特点：白茶作为微发酵茶，头年制作出的白茶口感接近绿茶，茶性寒凉，香气清新鲜纯，有类似于豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，滋味相对平淡。三年药：含义：白茶在贮藏23年后，茶叶内部发生显著变化。

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